Pain Arthur |

Pain Arthur

De granen van dit brood met hun bijhorende krachtige smaak waren present ten tijde van de legendarische Koning Arthur.

In het recept van dit brood werd gekozen voor smaakmakers spelt, boekweit, rogge en gierst. Deze alsook de tarwe werd vermalen in een lokale molen van bij ons. Verder geven de uitgelezen zachte desem en gerstemout een stevige kruim met een goede vershouding aan het brood Pain Arthur.

Naast alle hoogwaardige ingrediënten is dit brood voornamelijk een evenwichtig uitgebalanceerd lekker brood met een traditionele artisanale smaak die een lange vershouding heeft. Het past perfect in uw dagelijkse eetpatroon en kan gecombineerd worden met alle soorten beleg. Met alle respect voor uw ambachtelijke bakker en het goede van de natuur: eet smakelijk!

Ingrediëntenlijst

Bloem, water, spelt, gierst, rogge vlokken,zonnebloempitten, boekweit, gist, gejodeerd zout,gedroogde rogge zuurdesem, Emulgator E471, dextrose, gerstemout.

Nutritionele waarden

Voor 100g brood:

Energie	(11070 kJ; 276 kcal)
Totaal vetten	(3.9 g)
Verzadigde vetten	(0.8 g)
Koolhydraten	(18.9 g)
Suikers	(1.4 g)
Vezels	(4.1 g)
Eiwitten	(9.4 g)
Zout	(1.2 g)

Download folder

Weetjes

In Pain Arthur worden de vier oergranen, desem, boekwijt en gerstemout terug samen gebracht om de echte smaak van brood terug te brengen.

Spelt

Spelt is één van de oudste graansoorten die de mensheid kent. Een benedictijnse abdis schreef in de 12e eeuw dat spelt alles bevat wat de mens nodig heeft om te leven: “Spelt maakt deugdelijk bloed, geeft een rein gemoed en de gave van blijmoedigheid”. Recent werd spelt terug herontdekt. Deze kleinere graansoort staat garant voor smaak zoals die vroeger was. De smaak van een minder gecultiveerde graansoort.

Rogge

Rogge kwam ook reeds voor bij Koning Arthur. Waarschijnlijk zal hij er niet veel van gegeten hebben want roggebrood was het brood van de arme mensen. Er zijn vele studies die aantonen hoe gezond roggebroden wel zijn. In het Pain Arthur zorgt de rogge echter voor de zachte smaak en de stevige boterham.

Tarwe

Tarwe mogen we zeker niet vergeten. Het is één van de oudste graansoorten en één van de pijlers voor ’t ontstaan van onze westerse beschaving. Een tekort aan tarwe in het verleden was een voldoende reden om revoluties te laten beginnen. Dankzij een stevige boterham bij ’t ontbijt kan je snoepen vermijden gedurende uren. .

Gierst

Gierst is een graansoort met een heel kleine korrel. Tot de invoering van de aardappel was gierst één van de belangrijkste voedingsplanten in Europa. In het Pain Arthur zit zowel de gepelde als de ongepelde gierst graankorrel. In de boterham vind je deze terug als het gele en het rode kleine bolletje. Deze bolletjes zijn de knapperige gierst graan-korrels.

Boekweit

Nog steeds worden de echt traditionele pannen-koeken met boekweitmeel gemaakt. In onze streken kwam de helft van het meel voor pannenkoeken van boekweit. De traditionele smaak van boekweit kan dan ook niet ontbreken in het Pain Arthur..

Gerstemout

Niet alleen bij brood maar zeker ook bij veel van ons Belgische bieren wordt gerstemout gebruikt om de fermentatie op gang te brengen. Deze fer-mentatie zorgt voor het volle krachtige natuurlijke aroma dat zo typisch is voor onze Belgische bieren en het Pain Arthur. .